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大锅菜

来源:新东方烹饪学校 发布时间:2021-04-21 浏览量:
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大锅菜又名熬菜,是一道色香味俱全的传统名菜,北方地区常见菜品之一,在北方地区(源起:河北省衡水市景县广川镇)较流行。食材多样,营养丰富,汤汁浓郁。此菜其名称的……

大锅菜又名熬菜,是一道色香味俱全的传统名菜,北方地区常见菜品之一,在北方地区(源起:河北省衡水市景县广川镇)较流行。食材多样,营养丰富,汤汁浓郁。此菜其名称的由来,首先是它有很多种菜的风味,其次是说在早年大家是在一起吃饭一起干活,所以叫做了大锅菜。大锅菜虽有些土,但却能上得大席面。大锅菜用普通东西才做得地道,若放进山珍海味,反倒失了味道。所谓“百菜白菜美,诸肉猪肉香”。大锅菜为家常菜,要用家常吃法。没有了大锅,也不能称作“大锅菜”,虽然还是那些东西,虽然仍是那样做法,但做出来只能改头换面唤作“炖大菜”,相比“大锅菜”,已不是原来面目。在讲究仪表、注重风度的诸多场合,在要求体型、讲求口味的时候,享用大锅菜如绅士般的吃法不少了韵味,更缺了底气。

大锅菜

大锅菜营养价值高又能,大白菜中含有大量水分,且热量低。而白菜中的维生素C、E,对肌肤都有很多的好处,多吃白菜,有护肤和养颜的作用。

大锅菜

大锅菜中冬瓜含糖量低,水分含量较高。能利水消肿,去掉过剩堆积的体脂,对糖尿病、冠心病、动脉硬化、。海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏,防止骨质酥松、促进骨骼发育。香菇化痰止咳,,养胃。

大锅菜

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